Tortel de cabello de ángel

Ingredientes
250 gr de harina
65 gr de leche
60 gr de azúcar
35 gr de mantequilla
15 gr de levadura prensada
1 huevo
1 cucharada de licor
1 pizca de sal
La ralladura de una naranja
1 bote de cabello de ángel
1 huevos para untar el tortel

Procedimiento:
Se pone el azúcar en el vaso de la thermomix, a velocidad máxima, unos segundos. Luego se añade la piel de la naranja (limpia). Rallar a velocidad 6 unos 10 segundos, retirar del vaso el azúcar y reservar. A continuación (en el vaso de la th), eche la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto 37º, velocidad 4. A continuación, añada el huevo, la levadura, el licor y mezcle 20 segundos en velocidad 3. Luego ponga el azúcar que teníamos reservado, la harina y el pellizco de sal. Ponga en velocidad 6 unos 35 segundos. Por último, programe 3 minutos en velocidad espiga. Luego saque la masa y corte en 4 trozos, forme unas bolas y las irá estirando en un largo de unos 50 cm (apróximadamente) y un ancho de unos 12 cm. Se hacen 4 tiras y se coloca por todo lo largo, el cabello de ángel. Se coge de un lado de la masa y se une con el otro. Cerrándolo. Se forma con cuidado, un rollo y se pone en una bandeja de horno con papel para que no se peguen. Cuando estén los 4 torteles en la bandeja, se coge un pincel, se les pasa huevo batido y se espolvorean con azúcar.
Mientras, se calienta el horno a 200º. Los torteles se tapan con un paño y se dejan reposar 30 minutos. Luego se hornean hasta que se doran..

Fritos en Leche

Prueben estas riquísimas torrijas dulces para preparar en el desayuno y empezar el día con fuerza.

Ingredientes 8 personas
8 rebanadas de pan de molde
1 taza de leche
8 cdas de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 huevos
Aceite para freír
Harina para rebozar
Pan rallado fino
Azúcar y canela

Procedimiento
Quitas las cortezas de pan de molde y cortas cada rebanada en cuatro. Calentar la leche con el azúcar y la ralladura de limón en una cacerola ancha. Espolvorear con harina una fuente grande para sacar las tostadas cuando estén remojadas y colocarlas de una en una en la espumadera. Bañarlas un segundo en la leche templada para que se empapen pero que no se deshagan. Dejarlas reposar en la fuente. Poner la harina en un planto hondo, en otro los huevos batidos y en otro el pan rallado muy fino pasado por un colador. Poner a calentar el aceite en una sartén onda y no muy grande. Con cuidado, pasar cada tostada remojada por harina, huevo y pan y freír hasta que estén doraditas. Mezclar azúcar con canela en otro plato hondo y rebozar las tostadas cuando todavía estén calientes.

Bomba de chocolate

Esta bomba de chocolate es una exquisitez de la cocina norteamericana y lo ideal es servirla con salsa de chocolate caliente.

Ingredientes 8 raciones
20cm de bizcocho de chocolate
La corteza rallada de 1 naranja
5 cucharadas de mermelada
1.200ml de helado de vainilla ablandado
400ml de sorbete de naranja ablandado
Salsa de chocolate caliente
Para el merengue
La clara de 4 huevos
225ml de azúcar extrafino

Procedimiento
1. Forrar con film suficiente un molde de pudín. Para la base del molde, trozos triangulares; rellenar los espacios sin cubrir con trocitos de bizcocho y congelar.
2. Batir la corteza de naranja y la mermelada en el helado. Colocarlo en el molde y realizar una marca con un cuenco pequeño en la parte superior. Congelar hasta que este firme, y rellenar con el sorbete el hueco que ha dejado el cuenco. Cubrir la parte superior con bizcocho esponjoso y cubrir con el film. Congelar 8 horas.
Antes de servir, precalentar el horno a 230ºC. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar poco a poco, batiendo constantemente. Desmoldar y cubrir con el merengue en espirales. Hornear hasta que adquiera un color dorado.

Brownies (con moldes de Huevos de Pascua)

Ingredientes
Mantequilla: 150 gramos
Chocolate negro: 90 gramos
Azúcar: 300 gramos
Harina: 150 gramos
Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
Nueces picadas: 150 gramos
Huevos: 3 unidades

Procedimiento:
Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde con forma de Huevo de Pascua, previamente untado con mantequilla.
Se mete en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior
Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se decora con merengue y azucar.

Lazitos

Ingredientes
2 láminas de hojaldre
Leche condensada
Miel
Azúcar glas
Agua

Procedimiento:
Sobre una lámina de hojaldre y con la ayuda de un pincel extendemos un poco de leche condensada (una capa muy fina) y un poco de miel.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y cortamos en rectángulos pequeñitos. Los retorcemos por el centro (como en la foto) para hacer los lacitos y los ponemos en una bandeja de horno sobre una lámina de silicona o papel de cocina.
En un cazo ponemos la misma cantidad de miel que de agua y calentamos hasta diluir la miel. Con un pincel pintamos los lacitos con esta miel diluida.
Ponemos la bandeja en el horno precalentado (arriba y abajo, 180º) hasta que los lacitos estén dorados.
Los sacamos y los volvemos a pintar (con mucha generosidad) con esta miel diluida. Dejamos que se sequen un poco para que el hojaldre absorba la miel y espolvoreamos con azúcar glass.
Dejamos enfriar.

Malteada de Chocolate

Ingredientes
helado de chocolate, 1/2 kilo
leche, 2 vaso
hielo, al gusto
azúcar, al gusto

Procedimiento:
Mezclar el helado de chocolate con la leche y añadir hielo y azúcar al gusto.

Helado de Chocolate y Cerezas para el Dia de los Enamorados

Un rico y fresco helado para acompañar una torta o para comerlo solo, una rica opción para prepararle a tu pareja en San Valentín.

Ingredientes
3 tazas de crema de leche
2 cdas de harina
2 cdas de agua
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 ½ cdita de extracto de vainilla
120g de chocolate semi dulce derretido
1 ½ taza de cerezas sin semillas

Procedimiento
En una cacerola doble, cuece la crema. Mezcla la harina con el agua y échasela a la crema. Bate las yemas de huevo con azúcar. Añade lentamente la crema, el extracto y el chocolate. Cuece revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Quítala del calor. Deja enfriar en la heladera y a la hora, cuando la mezcla este semi dura, coloca las cerezas empujándolas hacia adentro de la preparación. Termina de congelar una hora más. Retira, desmolda y sirve con la torta de cerezas de la receta anterior.