Apple Crisp

Ingredientes
3/4 taza avena
3/4 taza azúcar
1/2 taza harina
100 gr. manteca derretida
Canela
4-5 manzanas verdes

Procedimiento:
Colocar las manzanas peladas y cortadas en finas rodajas en una fuente.
En un bol combina: avena, azúcar, harina, la manteca derretida y canela. Mezcla con tenedor y luego con la mano. Debera quedar tipo pan rallado húmedo.
Distribuye esta mezcla por encima de las manzanas, lleva a horno hasta dorar y que empieza a burbujear a los costados.
Sirve caliente con helado de vainilla, crema, o sol

Alcayota con Nueces y Queso

Esta es una receta al ser agridulce, es perfecta para integrar a la mesa de entradas en Navidad y así sus invitados se sirven cuando quieran.

Ingredientes
Para el dulce
1 alcayota o cayote
600g de azúcar por cada kilo de fruta ya cocida y limpia
Cascaritas de limón, jengibre, clavo o canela a gusto
Varios
Queso parmesano c/n
Nueces peladas c/n

Procedimiento
Hierva la alcayota entera hasta que permita que entre el cuchillo (aproximadamente 1 hora). Parta al medio en redondo. Retire las semillas, separe las hebras y péselas. Agregue el azúcar necesario y deje en reposo durante la noche. Agregue cáscaras de limón en tiritas o perfume con jengibre, clavo o canela. En una olla, cocine primero a fuego medio, revolviendo cada tanto. Baje el fuego y siga revolviendo aproximadamente durante 1 hora y media, hasta que las hebras se cristalicen. Para saber si alcanzo el punto justo, haga un surco sobre el plato. Si se ve el fondo del plato, esta listo.
Disponga en un plato las láminas de queso parmesano y la mezcla del dulce de cayote con las nueces.

Applestrudell

Un postre frutal típico de estas fiestas para comer en familia o para regalarle a los amigos, familiares o conocidos.

Ingredientes 8 personas
450g de harina
350g de azúcar
300g de manteca
1kg de manzanas reineta
100g de pasas de uva
1 huevo
Nata liquida
1 copa de jerez
La piel de 1 limón

Procedimiento
Poner a remojo las pasas con el jerez. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una cacerola con un vaso de agua, 5 cucharadas de azúcar, una piel de limón y las pasas. Cocinar moderadamente hasta que el liquido se evapore. Hacer la masa con la harina, la manteca y e resto del azúcar. Extender la mitad de la masa y poner las manzanas con las pasas por encima. Cubrir la otra mitad de la masa formando un pastel alargado de unos 30cm. Batir el huevo y pintar. En los bordes se forma un festón con la masa uniéndolos bien. Cocinar a horno moderado por 30 minutos.

Pizzetas de Frutas

Ingredientes
350 gr. de harina
una pizca de sal
una pizca de azúcar
10 gr. de levadura seca
300 ml. de agua templada
4 cucharadas de aceite virgen extra
6 cucharadas de mermelada de albaricoque
3 yogures naturales
un poco de miel
20 fresas
1 kiwi
2 rodajas de piña
1 pera

Procedimiento:

Coloca la harina en un bol grande, añade la sal, el azúcar y la levadura de panadero aplastada. Mezcla, vierte el agua poco a poco y amasa. Agrega el aceite y sigue amasando. Tapa la masa con un trapo limpio de cocina y déjala reposar durante 20-25 minutos.

Corta la masa en 6 trozos, vierte un poco de aceite sobre cada trozo y estíralos bien. Colócalos sobre 2 placas (de horno) forradas con papel de hornear. Con un pincel, unta la superficie de las pizzas con un poco de mermelada de albaricoque. Introduce en el horno a 200º C durante 10 minutos.
Retíralas del horno, déjalas enfriar, bate los yogures naturales y sirve un poco sobre las pizzas, dejando libres los bordes.
Pela el kiwi y las rodajas de piña, retira los rabitos de las fresas y pica todo en láminas finas. En el último momento, pela la pera y córtala en bastoncitos. Distribuye la fruta sobre las pizzas.
Pica las hojas de menta en juliana fina y espolvorea las pizzas. Agrega por encima unos hilos de miel .

Dos Chocolates

Ingredientes
500 gr de nata
500 gr de leche
150 gr de chocolate blanco
150 gr de chocolate de cobertura
2 sobres de cuajada

Procedimiento:
Se ponen 250g nata y 250g leche en un cazo con el chocolate negro,al hervir el sobre de cuajada,
echar a un molde de silicona,esperar unos minutos y empezar con el blanco,exactamente igual que el otro,mucho cuidado al poner la segunda capa que no se nos mezcle,meter en la nevera cuando este tibio,mejor de un día para otro.
Esta es la tarta de tres chocolates,solo que con dos y sin base,es mas rápida y esta rica igual,la he decorado con chocolate que he rayado con el rayador.

Sorbete de Frutas

Que exquisito este sorbete, aprovechando que los días están lindos y hace calor, podemos preparar este postre refrescante para comer en la tarde.

Ingredientes 4 porciones
100g de arandanos
400ml de jugo de naranja
75g de azúcar impalpable
1 cdita de cáscara de naranja rallada

Procedimiento
Hervir a fuego lento durante 10 minutos, los arandanos con el jugo de naranja y el azúcar. Retirar del fuego e incorporar la cáscara de naranja y mezclar bien. Colocar la mezcla en una sorbetera o en un taper y llevar al freezer hasta que comience a solidificar, mezclando de vez en cuando. Repetir 2 o 3 veces este procedimiento hasta el momento de servir, para que no se solidifique por completo. Puede sustituir los arandanos por frutillas, grosellas, cerezas o cualquier otra fruta de su preferencia.

Crocantes de Coco

Sencillas galletas con mucho sabor a coco y perfumadas con naranja, crocantes y livianas. Tienen la consistencia de las barritas de cereal.
Ingredientes

Para la masa:
400g de azúcar
6 claras de huevo
200g de copos de coco
25g de harina de trigo
1 ralladura de naranja
Para la terminación:
Cobertura blanca c/n

PROCEDIMIENTO
1. Mezclar la mitad del azúcar con las claras, los copos de coco y la ralladura de naranja, en un recipiente apto para llama.
2. Llevar al fuego y tostar llevando la preparación a una temperatura de entre 80º y 90ºC.
3. Añadir a continuación el azúcar restante y mezclar.
4. Luego agregar la harina y mezclar. Dejar enfriar esta preparación.
5. Tomar porciones de masa y armar galletas dando forma con las manos. Hornear a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente.
6. Una vez frías, bañar con hilos de chocolate cobertura blanco.